Taze Kesilmiş Ürün Teknolojisi
Bu kitap, gelişmekte olan taze kesilmiş meyve ve sebze endüstrisi için disiplinler arası kapsamlı bir referans kaynağı olma özelliği taşımaktadır. Kitapta taze kesilmiş meyve ve sebzelerin biyokimyasal, fizyolojik, mikrobiyolojik ve kalite değişiklikleri ile bunların azaltılmasında kullanılan yöntemlere odaklanılmıştır. Bu alanda yapılan kapsamlı araştırmalar temel alınarak taze kesilmiş ürünlerin fizyolojisi, duyusal ve renk kalitesi, biyokimyası, mikrobiyolojisi ve gıda güvenliği konularındaki güncellenmiş kapsamlı bilgiler verilmeye çalışılmıştır. Ayrıca, taze kesilmiş endüstride sürdürülebilir teknoloji geliştirilmesine yönelik olarak yapılması gereken gelecekteki araştırma ve eylemleri yönetmek için çok yararlı olabilecek geniş bir panorama sunulmaya çalışılmıştır. Bu kitap taze kesilmiş meyve ve sebze ile ilgilenen birçok araştırmacı için bir başlangıç noktası olma özelliğindedir.
-
Categories
Social and Humanities Sciences
-
Subject
Taze Kesilmiş Ürün
- Authors
- Publishers
Data transfer continues
This book is available for the period specified under the following Digital Rights Management (DRM) Terms:
-
Permission to Print:
None
-
Cut/Copy/Paste:
None
-
Total Number of Devices That Can Be Used:
2
-
Permission to Save Book File as and Reproduce in Digital Environment:
None
Your Latest Views
Dear users, the source you want to download is used by the law No. 5846 on intellectual and artistic works and in accordance the copyright law it will be downloaded as encrypted for a period of 3 days. When time expires, your right to access the corresponding resource offline is over. In this context, you want to continue to download the source?