Monosakkaritler seyreltik asitlerde oldukça dayanıklıdır. Fakat derişik mineral asitlerle ısıtıldıkları zaman molekülden su kaybolur ve aşağıda görüldüğü gibi pentozlardan furfural, heksozlardan ise hidroksimetilfurfuraller meydana gelir. Furfuraller furanin aldehitleridir. Meydana gelen furfural ve hidroksimetilfurfurallerin tepkimeye girme istekleri çok fazladır ve fenolik veya diğer bileşikle (-naftol, rezersinol, orsinol, floroglusin gibi) tepkimeye girerek renkli kompleksler oluştururlar.
İçeriğe ait içindekiler bölümünün aktarımı devam etmektedir.
This book is available for the period specified under the following Digital Rights Management (DRM) Terms:
Dear users, the source you want to download is used by the law No. 5846 on intellectual and artistic works and in accordance the copyright law it will be downloaded as encrypted for a period of 3 days. When time expires, your right to access the corresponding resource offline is over. In this context, you want to continue to download the source?