Gıdaların Özelliği Ve Yiyecek Hazırlama 1
Bu kitap gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek içecek hizmetleri, gıda ve beslenme, aşçılık, besin teknolojisi, beslenme ve diyet vb. alanlarda yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fiziko-kimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır. Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.
-
Categories
Social and Humanities Sciences
-
Subject
Health
- Authors
- Publishers
Data transfer continues
This book is available for the period specified under the following Digital Rights Management (DRM) Terms:
-
Permission to Print:
None
-
Cut/Copy/Paste:
None
-
Total Number of Devices That Can Be Used:
2
-
Permission to Save Book File as and Reproduce in Digital Environment:
None
Similar Books
Afetler, Toplum Ve Sağlık Hizmetleri (Sosyolojik Yaklaşımlar Ve Uygulamalar)
Ahmet Alkan
Soru Ve Cevaplarla Kanser
Doç. Dr. Zafer Akçalı
Örnek Uygulama İle Mobil Sağlık
Selman Kızılkaya
Yaşlı Sağlığına Çok Yönlü Yaklaşım
Sağlık Sistemleri Ve Sağlık Politikası
Selin Ertürk Atabey
Meme Kanseri Bencildir
Nüket Bilgen
Hastalık Maliyet Analizi Tip 1 Diyabet Hastalığı
Prof. Dr. Enver Bozdemir
Domuz Gribi
Prof. Dr. Dilek Arman
Ekstrakorporal Dolaşım
Prof. Dr. Ufuk Demirkılıç
Y Kuşağının Yaşlı Ve Yaşlılık Algısı
Emre Birinci
Society İn The Covid-19 Pandemic: Inequalities, Challenges, And Opportunities
Ida Bagus Wıryanatha
Başucu Notları Anesteziyoloji Yoğun Bakım Ağrı
Jülide Ergil
Your Latest Views
Dear users, the source you want to download is used by the law No. 5846 on intellectual and artistic works and in accordance the copyright law it will be downloaded as encrypted for a period of 3 days. When time expires, your right to access the corresponding resource offline is over. In this context, you want to continue to download the source?