Gıdaların Özelliği Ve Yiyecek Hazırlama 1
Bu kitap gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek içecek hizmetleri, gıda ve beslenme, aşçılık, besin teknolojisi, beslenme ve diyet vb. alanlarda yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fiziko-kimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır. Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.
-
Categories
Social and Humanities Sciences
-
Konu
Health
- Yazarlar
- Publishers
Verilerin aktarımı devam etmektedir
Bu kitap aşağıdaki Dijital Hak Yönetimi (DRM) Koşullarıyla belirlenen süre için kullanılabilmektedir:
-
Yazıcıdan Çıktı Alma İzni:
Yok
-
Kes/Kopyala/Yapıştır:
Yok
-
Toplam Kullanılabilecek Cihaz Adedi:
2
-
Kitap Dosyasını Farklı Kaydetme ve Dijital Ortamda Çoğaltma İzni:
Yok
Similar Books
Cepte Sağlık
Bilge Şentürk
Domuz Gribi
Prof. Dr. Dilek Arman
Psikomotor Gelişim
Prof. Dr. Gökhan Bayraktar
Diş Morfolojisi Ve Anatomisi
Hüsnü Yavuz Yılmaz
Türkiye'de Sağlık Sigortası
Emine Orhaner
Sağlık Yönetimi Ekseninde Akademik Değerlendirmeler
Yoksulluktan Umuda Afrika Ekonomisi
Jan Alcoe
Salgınla YaşamakGüvenlik Ve Gelecek
Ekstrakorporal Dolaşım
Prof. Dr. Ufuk Demirkılıç
Egzersiz Biyokimyası Spor,Egzersiz,Sağlık:insan Performansının Biyokimyasal Temelleri
Mehmet Günay
Multidisipliner Bir Yaklaşım: Değişen Dünyada Sağlık Bilimleri - 2
Barış Balasar
Türkiye'de Sağlık Planlaması
Dr. İbrahim Hüseyin Cansever
Son İnceledikleriniz
Dear users, the source you want to download is used by the law No. 5846 on intellectual and artistic works and in accordance the copyright law it will be downloaded as encrypted for a period of 3 days. When time expires, your right to access the corresponding resource offline is over. In this context, you want to continue to download the source?